＼一度食すと富田林の海老芋の虜になること間違いなし！／
海老芋は肉質でねっとりした食感にキメの細かい口当たりで、煮物などにおすすめです！
富田林を代表する農作物「海老芋」
京野菜のイメージが強い海老芋ですが、実は本場京都府産より高評価を得ているのが富田林市で栽培されている富田林の海老芋です。主に京都や東京の料亭で用いられ、栽培に手間がかかり生産量が少ないことから、なかなか手に入らない海老芋となっております。 大阪府で初となる地理的表示（GI）を取得した、富田林を代表する農作物です。
縁起物、高級食材として重宝されている「海老芋」
大阪府富田林市西板持地区を中心に栽培された在来種から選抜した種イモを用い、「土寄せ」による土の重みで上、左右から圧力をかけ、本来は丸く成長する芋の形を人為的に海老のように曲げる技術を地域で100年以上承継し、確立させている。
その名の由来とされる海老のような縞模様と湾曲した形状が特徴であり、湾曲部分はきめが細かくとろとろとした食感、膨らみの部分はほくほくとした食感を有し、海老に似た形状から縁起物として珍重されるとともに、高級食材として、通常の里芋より高値で取引され、京都や東京の料亭などからも重宝されています
おススメの食べ方
受賞・認証
・2023年 地理的表示（GI）登録
・2023年 富田林市表彰 功労賞
