よこすか海軍カレーのご紹介｜ホップスモール公式通販(阪急交通社グループ)

よこすか海軍カレーのご紹介

よこすか海軍カレーとは

海軍割烹術参考書のレシピをもとに、現代に復元したカレーが「よこすか海軍カレー」です。
原則的なルールを守った上で、各店舗では特徴を生かした味の海軍カレーを提供しています。カレーの街よこすかでは、栄養バランスを考慮し、サラダと牛乳を必ず添えることが提供の際のルールとなっています。

当時のカレーレシピの要約

（材　料）
牛肉または鶏肉、人参、玉葱、馬鈴薯、塩、カレー粉、小麦粉、米

（作り方）
1.肉、人参、玉葱、馬鈴薯をサイコロのように細かく切り炒める。
2.フライパンに牛脂（ヘット）をひき、小麦粉を炒めてカレー粉・スープ・肉・野菜を入れ、弱火で煮込み、塩で味を整える。
3.ご飯にかけて漬物類（チャツネ）を付けて提供する。

当時は“カレールウ”などという製品はありませんでしたので、日本海軍のカレーは、牛脂と小麦粉・カレー粉から作る「手作りカレー」でした。具材には人参、タマネギ、ジャガイモ、牛肉または鶏肉を使用していましたので、見た目には現代のカレーに近いものだったようです。また、豚肉および豚脂（ラード）は使いませんでしたので、現代の私たちからすると“あっさりとした昔懐かしい味”のカレーだったようです。

金曜日はカレーの日

海上自衛隊では毎週金曜日にはカレーライスを食べる習慣があります。長い海上勤務・遠洋航海では、外洋の景色が変わらず、決まった曜日に勤務が休みとなるわけでないため、曜日感覚がなくなってしまいます。これを防ぐため、金曜日に各艦船の調理員が腕によりをかけた美味しいカレーライスを提供する習慣が生まれたのです。現在、この習慣は船上勤務に限らず全ての部署に広がり、金曜日にはカレーがメニューに組み込まれるようになったのです。

「よこすか海軍カレー」はカレーの街よこすかのメインブランドです。
「よこすか海軍カレー」の名称は商標登録されており、商標を使用した商品は全て“カレーの街よこすか事業者部会”の認定を受ける必要があります。新規に申請された商品は、月に１度開催される「商品審委員査会」において厳正な審査が行われおり、今もその数をどんどん増やしています。

ぜひこの機会にご自宅でよこすか海軍カレーをお楽しみ下さい。「カレーの街よこすか事業者部会」で承認された株式会社クレイ（ＣｏＣｏ壱番屋）、株式会社調味商事おすすめの商品をご紹介します。

公式マスコットキャラクター
スカレー

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