Name: 山形牛雌(メス)限定！特選牛肉 ①ｻｰﾛｲﾝｽｽﾃｰｷ150gx2枚、②すきやき肉 400g ③焼き肉用400gからお選びください
Brand: ホップスモール
SKU: P1-YBYCMTSS
Price: 7980 JPY

山形牛雌(メス)限定！特選牛肉　①ｻｰﾛｲﾝｽｽﾃｰｷ150gx2枚、②すきやき肉　400g　③焼き肉用400gからお選びください

吉田畜産(山形市)

山形牛雌(メス)限定！特選牛肉　①ｻｰﾛｲﾝｽｽﾃｰｷ150gx2枚、②すきやき肉　400g　③焼き肉用400gからお選びください

7,980円（税込）

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~　吉田畜産さんの「山形牛雌(メス)限定特選牛肉~

吉田畜産さんから　～雌牛へのこだわり～

牛肉の味は肉の柔らかさ、脂の味、見た目の美しさで決まります。
この要素をより深く深く追求していくと、行き着く最終点は「雌牛」になります。

雄牛は雌と比較すると体が大きく、部位ごとの見た目の華やかさとインパクトはありますが、筋肉質な上、活発に動き回るという特性があるために、どうしても硬い肉質にもなってしまい、きめが粗く、刺しも大刺しであることが多いです。

雌牛は皮下脂肪が多く、不飽和脂肪酸を多く含み、融点が低いため、口の中でとろけるような味わいとなります。
舌触りも「絹のようだ」と比喩されることさえあります。

こんな理由から、有名ブランド牛（松坂牛や米沢牛等）の定義の中には、雌牛のみを規定している場合さえもあります。

当店では、このような理由で雌牛にこだわり、長年の経験で厳選した牛を1頭1頭仕入れをしております。

①山形牛雌限定　特選サーロインステーキ　150ｇｘ2枚（300ｇ）

ステーキとして人気の高いサーロイン。
牛の背中側のお尻に近い部位で、味の濃さと芸術的な霜が特徴です。
正確には『ロイン』という部位なのですが、その昔、あまりの美味しさに感動した英国の国王より、貴族を意味する『サー』の称号を与えられ、以降、広く『サーロイン』と呼ばれております。

②山形牛雌限定　特選すき焼き肉　400g

贈答でもご家庭用でも人気のすき焼き用。
ちょっと贅沢に牛丼や鉄板焼きにもお使いいただけます。
キメの細かい肉質と脂の甘みは雌牛限定の美味しさです。

③山形牛雌牛限定　特選焼肉用　400g

贈答でもご家庭用でも人気No1の焼肉用のお肉。
ご家庭でちょっと贅沢な焼肉丼にもおすすめ。

キメの細かい肉質と脂の甘みはメス牛限定の美味しさです。

山形市で地元のお客様に愛される精肉店、吉田畜産さん。
店内は通常の食肉売り場のほか、最高級の肉を扱う売り場「エリア29」、買った食材をその場で味わえる「BBQ　GARDEN」（バーベキューガーデン)も併設され、圧倒的な品揃えのお肉をいろいろな形で楽しんでもらうためのこだわりや工夫がいっぱいのお肉屋さんです。