稲庭うどん古来堂｜ホップスモール公式通販(阪急交通社グループ)

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稲庭うどん古来堂

日本三大うどんの一つ

稲庭古来うどんは、300年以上の古くより継承されている「手綯製法」を頑なに守り、当時のままの手作りで作られております。
ツルッとしたのど越しと程よいコシは、日本三大うどんの一つに数えられる秋田が誇る逸品です。

製法工程～稲庭古来うどん　美味しさのひみつ～

恵まれた水と厳しい自然条件の中で、研究に研究を重ねて受け継がれて来た伝統的製法と技術。
完全な手作業ならではのコシの強さと、滑らかなのどごしを生み出す製造工程です。

稲庭古来うどんの
美味しい茹で方

1.お湯を沸騰させる
大きめの鍋に、たっぷりの水（目安として100グラムに水1リットル）を沸騰させます。
※熱湯に十分ご注意ください。

2.麺を入れる
お湯がぐらぐら沸騰したら、麺をパラパラと入れます。
※鍋のふちに麺がつかないようにご注意ください。

3.麺を茹でる
麺が半透明になったら、茹で上がりです。茹で過ぎないようにご注意ください。
※茹で時間は、商品によって異なります。

4.冷水でぬめりを取る
ザルに上げ冷水を十分に注ぎ、ヌメリを取り除きます。
※麺のコシを強くするため、必ず冷水で締めてください。

ホップス担当者も稲庭古来堂様を訪問してきました

湯沢市の本社工場でうどんを作る工程を見学させていただきました。
スタッフの皆さまが伝統の技術を大切にされ、丹精を込めて作ってらっしゃるのが印象的でした。
大切な想いが詰まった稲庭古来堂様のうどんをご賞味ください。

ホップス担当者もお取り寄せして食べました！

「もちもちとした食感で、のどごしがとても滑らかで本当に美味しかったです。」
「絶品！シンプルに食べるのが好き！まさに洗練された逸品」
「なめらかでのど越しが良く、上品な味わいが口いっぱいに広がる！」

秋田県内に2店の直営店があります。
現地に行かれた際はお立ち寄りください。

稲庭古来うどん田沢湖工場

稲庭うどんの製造工程を見学ができます。
住所：〒012-0107 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭258-4
TEL：0183-43-2537

稲庭古来うどん直営店

歴史村青柳家の中にあるお食事処です。
お料理に合うお酒も各種そろっています。
住所：〒014-0300 秋田県仙北市角館町表町下丁3
TEL：0187-52-8015

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